{"title":"Calme du Soir","description":"\u003cp\u003ePour quand ça redescend. Ces thés relâchent la pression, adoucissent le rythme. On peut en boire avant de se coucher, mais chaque personne est différente, il faut essayer soi-même pour savoir.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2018-jingyang-fuzhuan-heicha","title":"Golden Loaf","description":"\u003cstyle\u003e\n.tea-details {\nborder-bottom: 1px solid #ddd;\npadding: 10px 0;\nmargin: 0;\n}\n\n.tea-details summary {\nfont-weight: 600;\ncursor: pointer;\nletter-spacing: 0.05em;\nlist-style: none;\ndisplay: block;\n}\n\n.tea-details summary::-webkit-details-marker {\ndisplay: none;\n}\n\n.tea-details p {\nmargin: 12px 0 0;\nline-height: 1.7;\n}\n\n.tea-graph {\nwidth: 100%;\ndisplay: block;\nmargin-bottom: 24px;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdetails open=\"\" class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/2026_04_24_Golden_LoafWeb_graph_10x_b62661d0-c680-427c-bf51-2ae8fdf4697f.png?v=1779314836\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003eNOTES DE DÉGUSTATION DÉTAILLÉES\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eOdeur feuilles sèches : amandes grillées, argile, pain de sarrasin\u003cbr\u003eOdeur feuilles humides : terre sèche, pain, amandes\u003cbr\u003eTexture : moyenne, crayeuse mais enrobante\u003cbr\u003eGoût : châtaignes, kvass malté, sucre noir, pointe de cannelle, graines de tournesol, jujube\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSensation en bouche : douce et ronde, sèche puis juteuse\u003cbr\u003eOdeur tasse vide : toast au miel\u003cbr\u003eArrière-goût : gozinaki aux graines de tournesol\u003cbr\u003eEffets : chaleureuse, ancrée\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eINFOS CLÉS\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eCatégorie : Thé sombre\u003cbr\u003eNom d'origine : 金花泾阳茯茶\u003cbr\u003eRécolte : printemps 2018\u003cbr\u003eOrigine : ville de Yiyang, comté d'Anhua, province du Hunan ; transformé en brique Fu à Jingyang, province du Shaanxi, Chine\u003cbr\u003eCultivar : Hunan Dayezhong (Grande feuille)\u003cbr\u003eAltitude : 600-1000m\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eCOMMENTAIRES DE EFIM\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLa plupart des thés Fu disponibles sur le marché et \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003esurtout les thés d'Anhua (province du Hunan) penchent vers le terreux et l'humide avec une forte présence de la fermentation. Les Fu de Jingyang (province du Shaanxi) sont différents. Ils sont plus fruités, plus noisetés, et nettement plus propres. J'attribuerais cela au climat plus sec du Shaanxi, qui façonne d'une autre manière les conditions de stockage et de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes jinhua (fleurs dorées) sont présentes mais sans s'imposer, ce qui est plus rare qu'on ne le croit. Elles complètent le thé sans le dominer. Le pressage à la main signifie aussi qu'il n'y a pas de tiges dans la brique qui se défait sans effort. Une qualité honnête à un prix qui ne rend pas hommage au thé tellement qu'il est bon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous aimez les thés Fu et que vous voulez essayer quelque chose de nouveau, découvrez aussi notre Forest Saint-Germain, un thé blanc unique transformé en fuzhuan (brique Fu) par le même producteur que le Golden Loaf.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eCONSEILS DE PRÉPARATION\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eInfusion Gongfu :\u003cbr\u003e100°C\u003cbr\u003e7g \/100ml\u003cbr\u003e1re infusion : 10sec, suivantes : +5sec\/infusion\u003cbr\u003e15 infusions\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eInfusion longue : Excellent pour une infusion sur le feu, en alternative ou après une première infusion en Gongfu. Utilisez 5 à 10g pour 500ml et ajoutez 1-2 cristaux de bon sel minéral. Faites mijoter à feu doux et complétez avec de l'eau selon les besoins. Plus la cuisson est longue, plus l'infusion sera épaisse, foncée et douce. Laissez au moins un tiers du liquide dans la casserole et rallongez à l'eau chaude autant de fois que vous le souhaitez.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÀ emporter : Mettez 5à 10g dans une thermos d'un litre, remplissez d'eau bouillante (100°C) et buvez au fil de la journée.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eORIGINE DU THÉ\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLa fuzhuan (brique Fu) est un type de thé qui subit une fermentation unique, au cours de laquelle un champignon appelé eurotium cristatum se développe à l'intérieur de la brique sous forme de points dorés caractéristiques, connus sous le nom de jinhua (fleurs dorées). La ville de Jingyang, dans la province du Shaanxi, où le thé Fu serait né, se perfectionne dans cet art depuis environ six siècles car les conditions spécifiques de température et d'oxygène y favorisent le développement des fleurs dorées.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eContrairement à la ville d'Anhua qui utilise presque toujours du thé local, les thés Fu de Jingyang utilisent souvent de heimaocha (la matière première) d'autres régions. La matière première de cette brique a été récoltée à Anhua, dans le Hunan, selon un standard de premier grade (un bourgeon et deux feuilles), avant de passer par shaqing (la fixation de l'oxydation) et le séchage initial. Elle a ensuite été transportée à Jingyang, où elle a été étuvée, wodui (fermentée en tas) pendant deux jours, ensemencée avec la propre fleur dorée de la marque et enfin pressée à la main en briques avant 45 jours de vieillissement dans des chambres dédiées. Tout est entièrement fait à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire de la relation entre ce thé et Tea Drunk Monkeys commence à Xi'an, capitale de la province du Shaanxi, où Efim a rencontré par hasard un natif de Jingyang qui produit et vend ses thés localement. Il a ouvert sa boutique rien que pour nous pendant les fêtes, a répondu à chaque question directement et nous a montré ce que lui et un proche ami expérimentent discrètement. Leurs thés sont quasi introuvables ailleurs en Chine, et encore moins à l'étranger.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eATTENTION SPÉCIALE À LA FLEUR DORÉE\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLes points dorés que vous voyez dans la brique ne sont pas de la moisissure au sens nocif du terme. Il s'agit de l'eurotium cristatum, une culture fongique cultivée intentionnellement dans la production du thé Fu depuis des centaines d'années, appréciée pour la profondeur qu'elle apporte au goût et pour ses prétendus bienfaits digestifs et métaboliques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous avons rencontré des témoignages en ligne de personnes sensibles au gluten réagissant à la fleur dorée, bien que nous n'ayons trouvé aucune preuve concrète expliquant ce phénomène. Aucun gluten n'a été utilisé à aucune étape de la transformation de ce thé. Si vous avez des intolérances connues, nous vous suggérons de commencer par une petite quantité.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Tea Drunk Monkeys","offers":[{"title":"Small pouch - 100g  |  21.9 € (0.22 €\/g)","offer_id":58015494308165,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sample - 20g | 4.9 € (0.25 €\/g)","offer_id":58015494340933,"sku":null,"price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Large pouch - 200g | 37.9 € (0.19 €\/g)","offer_id":58015494373701,"sku":null,"price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Full brick - 450g | 75.9 € (0.17 €\/g)","offer_id":58015494406469,"sku":null,"price":75.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/DSC04649.jpg?v=1780480702"},{"product_id":"2020-shoumei-fuzhuan","title":"Forest Saint-Germain","description":"\u003cstyle\u003e\n.tea-details {\nborder-bottom: 1px solid #ddd;\npadding: 10px 0;\nmargin: 0;\n}\n\n.tea-details summary {\nfont-weight: 600;\ncursor: pointer;\nletter-spacing: 0.05em;\nlist-style: none;\ndisplay: block;\n}\n\n.tea-details summary::-webkit-details-marker {\ndisplay: none;\n}\n\n.tea-details p {\nmargin: 12px 0 0;\nline-height: 1.7;\n}\n\n.tea-graph {\nwidth: 100%;\ndisplay: block;\nmargin-bottom: 24px;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/2026_04_24_Forest_Saint-GermainWeb_graph_10x_33401157-ab44-4e72-85d5-945ba076f913.png?v=1779315034\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003eNOTES DE DÉGUSTATION DÉTAILLÉES\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eOdeur feuilles sèches : odeur caractéristique de fleur dorée : champignons, sous-bois, avec des notes de mûres\u003cbr\u003eOdeur feuilles humides : le shoumei transparaît, bois antique, épine-vinette, hibiscus\u003cbr\u003eTexture : moyenne-épaisse, lactée\u003cbr\u003eGoût : camomille, forêt d'automne mouillée, thym, sirop de racines\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSensation en bouche : belle finale sucrée, assez douce, agréable, sèche puis juteuse\u003cbr\u003eOdeur tasse vide : forêt de pins\u003cbr\u003eArrière-goût : herbes culinaires séchées, feuille de framboisier\u003cbr\u003eSensation corps : chaleureuse, apaisée, méditative\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003eINFOS CLÉS\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eCatégorie : Thé blanc\u003cbr\u003eNom d'origine : 金花寿茯茶\u003cbr\u003eRécolte : printemps 2020\u003cbr\u003eOrigine : Fuding, district de Ningde, province du Fujian ; transformé en brique Fu à Jingyang, province du Shaanxi, Chine\u003cbr\u003eCultivar : Fuding Dabaihao\u003cbr\u003eAltitude : 500-800m\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eCOMMENTAIRES DE EFIM\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLe Forest Saint-Germain est un thé blanc pressé à la main en fuzhuan (brique Fu) à Jingyang, Shaanxi. Transformer un thé blanc de cette manière est véritablement rare. Mais l'attrait principal réside dans la façon dont il équilibre la douceur herbacée d'un thé blanc bien vieilli avec la douceur et le côté champignon des jinhua (fleurs dorées). Les fleurs dorées sont présentes mais sans s'imposer, tout comme dans notre Golden Loaf, la brique Fu classique du même producteur. Le pressage à la main signifie aussi qu'elle se défait sans effort.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eCONSEILS DE PRÉPARATION\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eInfusion Gongfu :\u003cbr\u003e100°C\u003cbr\u003e6g \/100ml\u003cbr\u003e1re infusion : 15sec, suivantes : +3sec\/infusion\u003cbr\u003e15 infusions\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eInfusion longue : Excellent pour une infusion sur le feu, en alternative ou après l'infusion Gongfu. Utilisez 5 à 10g pour 500ml et ajoutez 1-2 cristaux de bon sel minéral. Faites mijoter à feu doux et complétez avec de l'eau selon les besoins. Plus la cuisson est longue, plus l'infusion sera épaisse, foncée et douce. Laissez au moins un tiers du liquide dans la casserole et rallongez à l'eau chaude autant de fois que vous le souhaitez.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÀ emporter : Mettez 5-10g dans une thermos d'un litre, remplissez d'eau bouillante (100°C) et buvez au fil de la journée.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eORIGINE DU THÉ\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa fuzhuan (brique Fu) est un type de thé qui subit une fermentation unique, au cours de laquelle un champignon appelé eurotium cristatum se développe à l'intérieur de la brique sous forme de points dorés caractéristiques, connus sous le nom de jinhua (fleurs dorées). La ville de Jingyang, dans la province du Shaanxi, où le thé Fu serait né, se perfectionne dans cet art depuis environ six siècles car les conditions spécifiques de température et d'oxygène y favorisent le développement des fleurs dorées. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eContrairement à la ville d'Anhua qui utilise presque toujours du thé local, les thés Fu de Jingyang utilisent souvent de heimaocha (la matière première) d'autres régions. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa matière première de cette brique a été récoltée et transformée en Shoumei à Fuding, dans le Fujian, réputé pour ses thés blancs. Elle a ensuite été transportée à Jingyang, où elle a été ensemencée avec la propre fleur dorée de la marque, et pressée à la main en briques avant 45 jours de vieillissement dans des chambres dédiées. Tout est entièrement fait à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'histoire de la relation entre ce thé et Tea Drunk Monkeys commence à Xi'an, capitale de la province du Shaanxi, où Efim a rencontré par hasard un natif de Jingyang qui produit et vend ses thés localement. Il a ouvert sa boutique rien que pour nous pendant les fêtes, a répondu à chaque question directement et nous a montré ce que lui et un proche ami expérimentent discrètement. Leurs thés sont quasi introuvables ailleurs en Chine, et encore moins à l'étranger.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eATTENTION SPÉCIALE À LA FLEUR DORÉE\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLes points dorés que vous voyez dans la brique ne sont pas de la moisissure au sens nocif du terme. Il s'agit de l'eurotium cristatum, une culture fongique cultivée intentionnellement dans la production du thé Fu depuis des centaines d'années, appréciée pour la profondeur qu'elle apporte au goût et pour ses prétendus bienfaits digestifs et métaboliques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous avons rencontré des témoignages en ligne de personnes sensibles au gluten réagissant à la fleur dorée, bien que nous n'ayons trouvé aucune preuve concrète expliquant ce phénomène. Aucun gluten n'a été utilisé à aucune étape de la transformation de ce thé. Si vous avez des intolérances connues, nous vous suggérons de commencer par une petite quantité.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Tea Drunk Monkeys","offers":[{"title":"Small pouch - 100g  |  25.5 € (0.26 €\/g)","offer_id":58015494439237,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sample - 20g | 5.9 € (0.3 €\/g)","offer_id":58015494472005,"sku":null,"price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Large pouch - 200g | 44.9 € (0.22 €\/g)","offer_id":58015494504773,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Full brick - 450g | 89.9 € (0.2 €\/g)","offer_id":58015494537541,"sku":null,"price":89.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/DSC04655.jpg?v=1780480658"},{"product_id":"2013-shoumei","title":"Grandma's Cure","description":"\u003cstyle\u003e\n.tea-details {\nborder-bottom: 1px solid #ddd;\npadding: 10px 0;\nmargin: 0;\n}\n\n.tea-details summary {\nfont-weight: 600;\ncursor: pointer;\nletter-spacing: 0.05em;\nlist-style: none;\ndisplay: block;\n}\n\n.tea-details summary::-webkit-details-marker {\ndisplay: none;\n}\n\n.tea-details p {\nmargin: 12px 0 0;\nline-height: 1.7;\n}\n\n.tea-graph {\nwidth: 100%;\ndisplay: block;\nmargin-bottom: 24px;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdetails open=\"\" class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/2026_04_24_Grandma_s_CureWeb_graph_10x_7516e897-22fb-42d9-b099-72943be27184.png?v=1779315043\"\u003e\u003cbr\u003eNOTES DE DÉGUSTATION DÉTAILLÉES\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eOdeur feuilles sèches : pommes séchées, prunes en kompot, chrysanthème\u003cbr\u003eOdeur feuilles mouillées : racines médicinales sucrées, réglisse\/chicorée, fruits fermentés\u003cbr\u003eTexture : épaisse, sirupeuse\u003cbr\u003eGoût : kompot de fruits secs, longan séché, ivan tchaï, chicorée, pudding aux prunes, pêches fermentées\u003cbr\u003eFinale : douce, longue et vaporeuse\u003cbr\u003eOdeur tasse vide : charlotte aux pommes\u003cbr\u003eArrière-goût : remède herbal, feuille d'églantier\u003cbr\u003eSensation corps : apaisée, chaleureuse, douce\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eINFOS CLÉS\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eCatégorie : Thé blanc\u003cbr\u003eNom d'origine : 福鼎寿眉\u003cbr\u003eRécolte : octobre 2013\u003cbr\u003eOrigine : village de Diantou, Fuding, Fujian, Chine\u003cbr\u003eCultivar : Fuding Dabaihao\u003cbr\u003eAltitude : 300m\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eCONSEILS DE PRÉPARATION\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eInfusion Gongfu :\u003cbr\u003e100°C\u003cbr\u003e6g \/100ml\u003cbr\u003e1re infusion : 10sec, suivantes : +3sec\/infusion\u003cbr\u003e15 infusions\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBouillie : Excellent pour la cuisson — en alternative ou après l'infusion Gongfu. Utilisez 5-10g pour 500ml. Faites mijoter à feu doux et complétez avec de l'eau selon les besoins. Plus la cuisson est longue, plus le bouillon est épais, foncé et doux. Laissez au moins un tiers du liquide dans la casserole et rallongez à l'eau chaude autant de fois que vous le souhaitez.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eORIGINE DU THÉ\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eNotre Grandma's Cure est un thé blanc Shoumei, ce qui signifie un standard de cueillette d'un bourgeon et deux à trois feuilles du cultivar Fuding Dabaihao. Ce thé vient de Diantou, l'une des zones de production cœur du thé blanc dans le comté de Fuding, Fujian. Nous l'avons sourcié par l'intermédiaire d'un ami de confiance basé en Chine, avec des liens directs avec certains des meilleurs producteurs de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Tea Drunk Monkeys","offers":[{"title":"Large pouch - 100g | 34.9 € (0.35 €\/g)","offer_id":58015510331717,"sku":null,"price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sample - 15g | 6.9 € (0.46 €\/g)","offer_id":58015510364485,"sku":null,"price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Full cake - 350g | 79.9 € (0.23 €\/g)","offer_id":58015510397253,"sku":null,"price":79.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/DSC04641.jpg?v=1780480859"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/collections\/DSC04655_4cc1237f-8be9-4020-a2f6-5f2d77b5095d.jpg?v=1784043047","url":"https:\/\/teadrunkmonkeys.com\/collections\/calme-du-soir.oembed","provider":"Tea Drunk Monkeys","version":"1.0","type":"link"}