{"title":"Calme \u0026 Lucide","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePosé mais lucide, calme mais présent. L'esprit ralentit, l'attention reste nette.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2025-tongmu-zhengshan-xiaozhong","title":"Pastry Oven","description":"\u003cstyle\u003e\n  .tea-details {\n      border-bottom: 1px solid #ddd;\n      padding: 10px 0;\n      margin: 0;\n  }\n\n  .tea-details summary {\n      font-weight: 600;\n      cursor: pointer;\n      letter-spacing: 0.05em;\n      list-style: none;\n      display: block;\n  }\n\n  .tea-details summary::-webkit-details-marker {\n      display: none;\n  }\n\n  .tea-graph {\n      width: 100%;\n      display: block;\n      margin-bottom: 24px;\n  }\n  \u003c\/style\u003e\n\u003cdetails open=\"\" class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/2026_04_23_Pastry_OvenWeb_graph_10x_a3953765-763b-4269-82f5-a8c7b1d57bb5.png?v=1779314948\"\u003e\u003cbr\u003eNOTES DE DÉGUSTATION DÉTAILLÉES\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eOdeur feuilles sèches : chocolat, lait caramélisé, biscuits au sirop doré\u003cbr\u003eOdeur feuilles humides : patate douce caramélisée\u003cbr\u003eTexture : épaisse, crémeuse, légèrement crayeuse\u003cbr\u003eGoût : croissant, sucre roux, pain grillé au charbon de bois, camphre\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSensation en bouche : douces, juteuses en bouche, légère fraîcheur dans la gorge\u003cbr\u003eOdeur tasse vide : caramel, popcorn\u003cbr\u003eArrière-goût : crêpe au beurre, noisette\u003cbr\u003eSensation corps : détendu, apaisé, l'esprit clair\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eINFOS CLÉS\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eCatégorie : Thé rouge (noir)\u003cbr\u003eNom d'origine : 正山小种\u003cbr\u003eRécolte : avril 2025\u003cbr\u003eOrigine : Village de Tongmu, mont WuYi, municipalité de Nanping, Fujian, Chine\u003cbr\u003eCultivar : Caicha (héritage)\u003cbr\u003eAltitude : 800m\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eCOMMENTAIRES DE EFIM\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003ePastry Oven est tout ce que j'attends d'un grand Zhengshan Xiaozhong : du chocolat réconfortant, une viennoiserie beurrée fraîchement sortie du four et une finale satisfaisante. D'expérience, cet équilibre est loin d'être facile à trouver, même dans la région de WuYi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eCONSEILS DE PRÉPARATION\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eInfusion GongFu :\u003cbr\u003e95°C\u003cbr\u003e5g \/100ml\u003cbr\u003e1re infusion : 10sec, suivantes : +5sec\/infusion\u003cbr\u003e8 infusions\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eORIGINE DU THÉ\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLe village de Tongmu, niché au cœur des montagnes WuYi du Fujian, est l'endroit où le thé rouge (noir) serait apparu pour la première fois. Dans le monde du thé, c'est l'un des sites les plus chargés d'histoire au monde. Les feuilles de notre Pastry Oven viennent de Tongmu et sont ensuite transformées par une famille qui travaille le thé à WuYi depuis des générations. Son responsable de production est fort de 30 ans d'expérience dans les thés rouges (noirs) et les oolongs de rocher. Nous les avons trouvés par un heureux hasard : l'un des membres de la famille nous a contacté pour développer son réseau de thé, sans savoir qu'on était en train de construire le nôtre. On a gouté leurs thés, on les a aimés, et la suite s'est faite naturellement. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe thé est une version non fumée du Zhengshan Xiaozhong (Lapsang Souchong).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tea Drunk Monkeys","offers":[{"title":"Small pouch - 30g  |  14.9 € (0.5 €\/g)","offer_id":58014830625093,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sample - 5g | 2.9 € (0.58 €\/g)","offer_id":58014830657861,"sku":null,"price":2.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Large pouch - 100g | 39.9 € (0.4 €\/g)","offer_id":58014830690629,"sku":null,"price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/DSC04568_e5c6ec3d-5b07-472e-9dc6-3635cd088e55.jpg?v=1780443134"},{"product_id":"2025-laocong-shuixian-yancha","title":"Old Narcissist","description":"\u003cstyle\u003e\n.tea-details {\nborder-bottom: 1px solid #ddd;\npadding: 10px 0;\nmargin: 0;\n}\n\n.tea-details summary {\nfont-weight: 600;\ncursor: pointer;\nletter-spacing: 0.05em;\nlist-style: none;\ndisplay: block;\n}\n\n.tea-details summary::-webkit-details-marker {\ndisplay: none;\n}\n\n.tea-details p {\nmargin: 12px 0 0;\nline-height: 1.7;\n}\n\n.tea-graph {\nwidth: 100%;\ndisplay: block;\nmargin-bottom: 24px;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/2026_04_24_Old_NarcissistWeb_graph_10x_5fd5d80b-7739-4a60-9112-719903f19921.png?v=1779314670\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003eNOTES DE DÉGUSTATION DÉTAILLÉES\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eOdeur feuilles sèches : fleurs douces, croûte de tarte aux cassis caramélisée, feu de cheminée\u003cbr\u003eOdeur feuilles humides : bois brut, amandes grillées\u003cbr\u003eTexture : épaisse, minérale-crayeuse\u003cbr\u003eGoût : amandes grillées, fèves de cacao, confiture de cerises, bania, argile\u003cbr\u003eSensation en bouche : minérale et assoiffante, long huigan (douceur retrouvée), transformation active\u003cbr\u003eOdeur tasse vide : stroopwafel au caramel\u003cbr\u003eArrière-goût : amandes grillées et peau de banane\u003cbr\u003eSensation corps : clair, calme, énergique\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003eINFOS CLÉS\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eCatégorie : Thé wulong de rocher\u003cbr\u003eNom d'origine : 老枞水仙\u003cbr\u003eRécolte : avril 2025\u003cbr\u003eOrigine : Xingcun, \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003emontagnes Wuyi, municipalité de Nanping, Fujian, Chine\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eCultivar : Shuixian (Narcisse)\u003cbr\u003eAltitude : 400m\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eCOMMENTAIRES DE EFIM\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eJe ne suis pas vraiment amateur de café, mais j'ai l'impression que les amateurs de café apprécieront particulièrement le caractère grillé et boisé du Old Narcissist. La douceur reste aussi en bouche remarquablement longtemps après l'avoir bu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous avez l'occasion d'aller en Chine, je recommande vivement de visiter la zone panoramique de Wuyi, d'où vient ce thé. L'une des plus belles régions de production de thé qu'il m'ait été donné de visiter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eCONSEILS DE PRÉPARATION\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eInfusion Gongfu :\u003cbr\u003e100°C\u003cbr\u003e7g \/100ml\u003cbr\u003e1re infusion : 15sec, suivantes : +5sec\/infusion\u003cbr\u003e8 infusions\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eORIGINE DU THÉ\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eNotre Old Narcissist vient des montagnes Wuyi du Fujian. Le sol est composé de roche volcanique et d'argile rouge ce qui donne une terre riche en minéraux, bien drainée et naturellement ombragé par les parois de la falaise. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eC'est ce qui donne aux wulongs de rocher de qualité leur épaisseur, leur texture minérale en bouche, et cette finale prolongée qu'on appelle yanyun (la rythme de roche). Les arbustes ont environ 60 ans, ce qui est considéré comme assez âgé pour les standards locaux, et c'est ce qui donne à ce thé son long huigan (douceur retrouvée) et \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eson caractère minéral particulièrement addictif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe thé est cultivé et entièrement transformé par une famille qui travaille le thé à Wuyi depuis des générations, \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eavec un responsable de production fort de 30 ans d'expérience dans les thés rouges (noirs) et les wulongs de rocher. Nous les avons trouvés par un heureux hasard : l'un des membres de la famille nous a contactés pour développer son réseau thé, sans savoir qu'on était en train de construire le nôtre. On a goûté leurs thés, on les a aimés, et la suite s'est faite naturellement.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eSPÉCIFICITÉS DE PRODUCTION\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eTorréfaction mi-feu, 4 passages à 120-130°C, 10-16 heures par passage.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Tea Drunk Monkeys","offers":[{"title":"Small pouch - 30g  |  19.9 € (0.66 €\/g)","offer_id":58014830854469,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sample - 7g | 5.5 € (0.79 €\/g)","offer_id":58014830887237,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Large pouch - 100g | 54.9 € (0.55 €\/g)","offer_id":58014830920005,"sku":null,"price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/OLDNARCISSIST_777ce747-c08f-41cb-b842-346b0cf9ed73.jpg?v=1780422646"},{"product_id":"2025-autumn-nannuo-gushu-sheng-puerh","title":"Orchard Drizzle","description":"\u003cstyle\u003e\n.tea-details {\nborder-bottom: 1px solid #ddd;\npadding: 10px 0;\nmargin: 0;\n}\n\n.tea-details summary {\nfont-weight: 600;\ncursor: pointer;\nletter-spacing: 0.05em;\nlist-style: none;\ndisplay: block;\n}\n\n.tea-details summary::-webkit-details-marker {\ndisplay: none;\n}\n\n.tea-details p {\nmargin: 12px 0 0;\nline-height: 1.7;\n}\n\n.tea-graph {\nwidth: 100%;\ndisplay: block;\nmargin-bottom: 24px;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/2026_04_21_Orchard_DrizzleWeb_graph_10x_b9967597-6a6e-402a-9c6a-eb21d5fa108e.png?v=1779314994\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003eNOTES DE DÉGUSTATION DÉTAILLÉES\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eOdeur feuilles sèches : pommes jaunes, tonneau de bois\u003cbr\u003eOdeur feuilles mouillées : kompot de fruits secs, fleurs de steppe\u003cbr\u003eTexture : très épaisse, crémeuse et enrobante\u003cbr\u003eGoût : pommes jaunes, abricots secs, osmanthus, nèfle légèrement pas mûre, kakis croquants, bananes du Yunnan\u003cbr\u003eFinale : minérale et sèche puis fraîcheur rafraîchissante, très sucrée-juteuse, transformation active\u003cbr\u003eOdeur tasse vide : pommes qui se flétrissent sous l'arbre\u003cbr\u003eArrière-goût : peau de raisin (ruby peut-être)\u003cbr\u003eSensation corps : joyeuse, claire, méditative\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eINFOS CLÉS\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eCatégorie : Thé pu'er cru\u003cbr\u003eNom d'origine : 秋南糯古树生普洱\u003cbr\u003eRécolte : septembre 2025\u003cbr\u003eOrigine : ancienne forêt autour du vieux village de Shitou, montagne Nannuo, comté de Menghai, préfecture de Xishuangbanna, province du Yunnan, Chine\u003cbr\u003eCultivar : Dayezhong (Grande feuille)\u003cbr\u003eAltitude : 1600m+\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eCOMMENTAIRES D'EFIM\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eFacile à boire : léger et indulgent. Au fil des infusions, il se dépose doucement en une eau fraîche et sirupeuse. Le pu'er sheng d'automne tend à être plus doux que ses équivalents printaniers plus puissants, ce qui en fait l'une des approches les plus accessibles (et généralement abordables) pour découvrir du véritable matériel de gushu (vieux arbres).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eCONSEILS DE PRÉPARATION\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eInfusion Gongfu :\u003cbr\u003e95°C\u003cbr\u003e6g \/100ml\u003cbr\u003e1re infusion : 10sec, suivantes : +3sec\/infusion\u003cbr\u003e15 infusions\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eORIGINE DU THÉ\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eCe thé vient d'un jardin ancien sur la montagne Nannuo, avec des arbres estimés entre 300 et 800 ans, près du vieux village de Shitou dans le Yunnan. Le jardin pousse dans un écosystème forestier où les théiers coexistent avec d'autres plantes. Les arbres, surtout les plus âgés, ne sont pas traités aux engrais ou pesticides depuis de nombreuses années. Cet environnement contribue à la profondeur et au caractère minéral du thé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa productrice gère la récolte et la transformation elle-même, avec sa famille. Je l'ai rencontrée par hasard en 2024, et ses thés se sont régulièrement démarqués, non seulement par leur qualité, mais par le soin et l'intégrité qu'elle y met.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Tea Drunk Monkeys","offers":[{"title":"Small pouch - 70g | 28.9 € (0.41 €\/g)","offer_id":58015510036805,"sku":null,"price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sample - 15g | 6.9 € (0.46 €\/g)","offer_id":58015510069573,"sku":null,"price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Large pouch - 200g | 69.9 € (0.35 €\/g)","offer_id":58015510102341,"sku":null,"price":69.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/DSC04621.jpg?v=1780480031"},{"product_id":"2018-jingyang-fuzhuan-heicha","title":"Golden Loaf","description":"\u003cstyle\u003e\n.tea-details {\nborder-bottom: 1px solid #ddd;\npadding: 10px 0;\nmargin: 0;\n}\n\n.tea-details summary {\nfont-weight: 600;\ncursor: pointer;\nletter-spacing: 0.05em;\nlist-style: none;\ndisplay: block;\n}\n\n.tea-details summary::-webkit-details-marker {\ndisplay: none;\n}\n\n.tea-details p {\nmargin: 12px 0 0;\nline-height: 1.7;\n}\n\n.tea-graph {\nwidth: 100%;\ndisplay: block;\nmargin-bottom: 24px;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdetails open=\"\" class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/2026_04_24_Golden_LoafWeb_graph_10x_b62661d0-c680-427c-bf51-2ae8fdf4697f.png?v=1779314836\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003eNOTES DE DÉGUSTATION DÉTAILLÉES\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eOdeur feuilles sèches : amandes grillées, argile, pain de sarrasin\u003cbr\u003eOdeur feuilles humides : terre sèche, pain, amandes\u003cbr\u003eTexture : moyenne, crayeuse mais enrobante\u003cbr\u003eGoût : châtaignes, kvass malté, sucre noir, pointe de cannelle, graines de tournesol, jujube\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSensation en bouche : douce et ronde, sèche puis juteuse\u003cbr\u003eOdeur tasse vide : toast au miel\u003cbr\u003eArrière-goût : gozinaki aux graines de tournesol\u003cbr\u003eEffets : chaleureuse, ancrée\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eINFOS CLÉS\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eCatégorie : Thé sombre\u003cbr\u003eNom d'origine : 金花泾阳茯茶\u003cbr\u003eRécolte : printemps 2018\u003cbr\u003eOrigine : ville de Yiyang, comté d'Anhua, province du Hunan ; transformé en brique Fu à Jingyang, province du Shaanxi, Chine\u003cbr\u003eCultivar : Hunan Dayezhong (Grande feuille)\u003cbr\u003eAltitude : 600-1000m\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eCOMMENTAIRES DE EFIM\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLa plupart des thés Fu disponibles sur le marché et \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003esurtout les thés d'Anhua (province du Hunan) penchent vers le terreux et l'humide avec une forte présence de la fermentation. Les Fu de Jingyang (province du Shaanxi) sont différents. Ils sont plus fruités, plus noisetés, et nettement plus propres. J'attribuerais cela au climat plus sec du Shaanxi, qui façonne d'une autre manière les conditions de stockage et de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes jinhua (fleurs dorées) sont présentes mais sans s'imposer, ce qui est plus rare qu'on ne le croit. Elles complètent le thé sans le dominer. Le pressage à la main signifie aussi qu'il n'y a pas de tiges dans la brique qui se défait sans effort. Une qualité honnête à un prix qui ne rend pas hommage au thé tellement qu'il est bon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous aimez les thés Fu et que vous voulez essayer quelque chose de nouveau, découvrez aussi notre Forest Saint-Germain, un thé blanc unique transformé en fuzhuan (brique Fu) par le même producteur que le Golden Loaf.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eCONSEILS DE PRÉPARATION\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eInfusion Gongfu :\u003cbr\u003e100°C\u003cbr\u003e7g \/100ml\u003cbr\u003e1re infusion : 10sec, suivantes : +5sec\/infusion\u003cbr\u003e15 infusions\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eInfusion longue : Excellent pour une infusion sur le feu, en alternative ou après une première infusion en Gongfu. Utilisez 5 à 10g pour 500ml et ajoutez 1-2 cristaux de bon sel minéral. Faites mijoter à feu doux et complétez avec de l'eau selon les besoins. Plus la cuisson est longue, plus l'infusion sera épaisse, foncée et douce. Laissez au moins un tiers du liquide dans la casserole et rallongez à l'eau chaude autant de fois que vous le souhaitez.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÀ emporter : Mettez 5à 10g dans une thermos d'un litre, remplissez d'eau bouillante (100°C) et buvez au fil de la journée.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eORIGINE DU THÉ\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLa fuzhuan (brique Fu) est un type de thé qui subit une fermentation unique, au cours de laquelle un champignon appelé eurotium cristatum se développe à l'intérieur de la brique sous forme de points dorés caractéristiques, connus sous le nom de jinhua (fleurs dorées). La ville de Jingyang, dans la province du Shaanxi, où le thé Fu serait né, se perfectionne dans cet art depuis environ six siècles car les conditions spécifiques de température et d'oxygène y favorisent le développement des fleurs dorées.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eContrairement à la ville d'Anhua qui utilise presque toujours du thé local, les thés Fu de Jingyang utilisent souvent de heimaocha (la matière première) d'autres régions. La matière première de cette brique a été récoltée à Anhua, dans le Hunan, selon un standard de premier grade (un bourgeon et deux feuilles), avant de passer par shaqing (la fixation de l'oxydation) et le séchage initial. Elle a ensuite été transportée à Jingyang, où elle a été étuvée, wodui (fermentée en tas) pendant deux jours, ensemencée avec la propre fleur dorée de la marque et enfin pressée à la main en briques avant 45 jours de vieillissement dans des chambres dédiées. Tout est entièrement fait à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire de la relation entre ce thé et Tea Drunk Monkeys commence à Xi'an, capitale de la province du Shaanxi, où Efim a rencontré par hasard un natif de Jingyang qui produit et vend ses thés localement. Il a ouvert sa boutique rien que pour nous pendant les fêtes, a répondu à chaque question directement et nous a montré ce que lui et un proche ami expérimentent discrètement. Leurs thés sont quasi introuvables ailleurs en Chine, et encore moins à l'étranger.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eATTENTION SPÉCIALE À LA FLEUR DORÉE\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLes points dorés que vous voyez dans la brique ne sont pas de la moisissure au sens nocif du terme. Il s'agit de l'eurotium cristatum, une culture fongique cultivée intentionnellement dans la production du thé Fu depuis des centaines d'années, appréciée pour la profondeur qu'elle apporte au goût et pour ses prétendus bienfaits digestifs et métaboliques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous avons rencontré des témoignages en ligne de personnes sensibles au gluten réagissant à la fleur dorée, bien que nous n'ayons trouvé aucune preuve concrète expliquant ce phénomène. Aucun gluten n'a été utilisé à aucune étape de la transformation de ce thé. Si vous avez des intolérances connues, nous vous suggérons de commencer par une petite quantité.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Tea Drunk Monkeys","offers":[{"title":"Small pouch - 100g  |  21.9 € (0.22 €\/g)","offer_id":58015494308165,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sample - 20g | 4.9 € (0.25 €\/g)","offer_id":58015494340933,"sku":null,"price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Large pouch - 200g | 37.9 € (0.19 €\/g)","offer_id":58015494373701,"sku":null,"price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Full brick - 450g | 75.9 € (0.17 €\/g)","offer_id":58015494406469,"sku":null,"price":75.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/DSC04649.jpg?v=1780480702"},{"product_id":"2020-shoumei-fuzhuan","title":"Forest Saint-Germain","description":"\u003cstyle\u003e\n.tea-details {\nborder-bottom: 1px solid #ddd;\npadding: 10px 0;\nmargin: 0;\n}\n\n.tea-details summary {\nfont-weight: 600;\ncursor: pointer;\nletter-spacing: 0.05em;\nlist-style: none;\ndisplay: block;\n}\n\n.tea-details summary::-webkit-details-marker {\ndisplay: none;\n}\n\n.tea-details p {\nmargin: 12px 0 0;\nline-height: 1.7;\n}\n\n.tea-graph {\nwidth: 100%;\ndisplay: block;\nmargin-bottom: 24px;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/2026_04_24_Forest_Saint-GermainWeb_graph_10x_33401157-ab44-4e72-85d5-945ba076f913.png?v=1779315034\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003eNOTES DE DÉGUSTATION DÉTAILLÉES\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eOdeur feuilles sèches : odeur caractéristique de fleur dorée : champignons, sous-bois, avec des notes de mûres\u003cbr\u003eOdeur feuilles humides : le shoumei transparaît, bois antique, épine-vinette, hibiscus\u003cbr\u003eTexture : moyenne-épaisse, lactée\u003cbr\u003eGoût : camomille, forêt d'automne mouillée, thym, sirop de racines\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSensation en bouche : belle finale sucrée, assez douce, agréable, sèche puis juteuse\u003cbr\u003eOdeur tasse vide : forêt de pins\u003cbr\u003eArrière-goût : herbes culinaires séchées, feuille de framboisier\u003cbr\u003eSensation corps : chaleureuse, apaisée, méditative\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003eINFOS CLÉS\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eCatégorie : Thé blanc\u003cbr\u003eNom d'origine : 金花寿茯茶\u003cbr\u003eRécolte : printemps 2020\u003cbr\u003eOrigine : Fuding, district de Ningde, province du Fujian ; transformé en brique Fu à Jingyang, province du Shaanxi, Chine\u003cbr\u003eCultivar : Fuding Dabaihao\u003cbr\u003eAltitude : 500-800m\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eCOMMENTAIRES DE EFIM\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLe Forest Saint-Germain est un thé blanc pressé à la main en fuzhuan (brique Fu) à Jingyang, Shaanxi. Transformer un thé blanc de cette manière est véritablement rare. Mais l'attrait principal réside dans la façon dont il équilibre la douceur herbacée d'un thé blanc bien vieilli avec la douceur et le côté champignon des jinhua (fleurs dorées). Les fleurs dorées sont présentes mais sans s'imposer, tout comme dans notre Golden Loaf, la brique Fu classique du même producteur. Le pressage à la main signifie aussi qu'elle se défait sans effort.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eCONSEILS DE PRÉPARATION\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eInfusion Gongfu :\u003cbr\u003e100°C\u003cbr\u003e6g \/100ml\u003cbr\u003e1re infusion : 15sec, suivantes : +3sec\/infusion\u003cbr\u003e15 infusions\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eInfusion longue : Excellent pour une infusion sur le feu, en alternative ou après l'infusion Gongfu. Utilisez 5 à 10g pour 500ml et ajoutez 1-2 cristaux de bon sel minéral. Faites mijoter à feu doux et complétez avec de l'eau selon les besoins. Plus la cuisson est longue, plus l'infusion sera épaisse, foncée et douce. Laissez au moins un tiers du liquide dans la casserole et rallongez à l'eau chaude autant de fois que vous le souhaitez.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÀ emporter : Mettez 5-10g dans une thermos d'un litre, remplissez d'eau bouillante (100°C) et buvez au fil de la journée.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eORIGINE DU THÉ\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa fuzhuan (brique Fu) est un type de thé qui subit une fermentation unique, au cours de laquelle un champignon appelé eurotium cristatum se développe à l'intérieur de la brique sous forme de points dorés caractéristiques, connus sous le nom de jinhua (fleurs dorées). La ville de Jingyang, dans la province du Shaanxi, où le thé Fu serait né, se perfectionne dans cet art depuis environ six siècles car les conditions spécifiques de température et d'oxygène y favorisent le développement des fleurs dorées. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eContrairement à la ville d'Anhua qui utilise presque toujours du thé local, les thés Fu de Jingyang utilisent souvent de heimaocha (la matière première) d'autres régions. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa matière première de cette brique a été récoltée et transformée en Shoumei à Fuding, dans le Fujian, réputé pour ses thés blancs. Elle a ensuite été transportée à Jingyang, où elle a été ensemencée avec la propre fleur dorée de la marque, et pressée à la main en briques avant 45 jours de vieillissement dans des chambres dédiées. Tout est entièrement fait à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'histoire de la relation entre ce thé et Tea Drunk Monkeys commence à Xi'an, capitale de la province du Shaanxi, où Efim a rencontré par hasard un natif de Jingyang qui produit et vend ses thés localement. Il a ouvert sa boutique rien que pour nous pendant les fêtes, a répondu à chaque question directement et nous a montré ce que lui et un proche ami expérimentent discrètement. Leurs thés sont quasi introuvables ailleurs en Chine, et encore moins à l'étranger.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eATTENTION SPÉCIALE À LA FLEUR DORÉE\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLes points dorés que vous voyez dans la brique ne sont pas de la moisissure au sens nocif du terme. Il s'agit de l'eurotium cristatum, une culture fongique cultivée intentionnellement dans la production du thé Fu depuis des centaines d'années, appréciée pour la profondeur qu'elle apporte au goût et pour ses prétendus bienfaits digestifs et métaboliques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous avons rencontré des témoignages en ligne de personnes sensibles au gluten réagissant à la fleur dorée, bien que nous n'ayons trouvé aucune preuve concrète expliquant ce phénomène. Aucun gluten n'a été utilisé à aucune étape de la transformation de ce thé. Si vous avez des intolérances connues, nous vous suggérons de commencer par une petite quantité.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Tea Drunk Monkeys","offers":[{"title":"Small pouch - 100g  |  25.5 € (0.26 €\/g)","offer_id":58015494439237,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sample - 20g | 5.9 € (0.3 €\/g)","offer_id":58015494472005,"sku":null,"price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Large pouch - 200g | 44.9 € (0.22 €\/g)","offer_id":58015494504773,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Full brick - 450g | 89.9 € (0.2 €\/g)","offer_id":58015494537541,"sku":null,"price":89.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/DSC04655.jpg?v=1780480658"},{"product_id":"2013-shoumei","title":"Grandma's Cure","description":"\u003cstyle\u003e\n.tea-details {\nborder-bottom: 1px solid #ddd;\npadding: 10px 0;\nmargin: 0;\n}\n\n.tea-details summary {\nfont-weight: 600;\ncursor: pointer;\nletter-spacing: 0.05em;\nlist-style: none;\ndisplay: block;\n}\n\n.tea-details summary::-webkit-details-marker {\ndisplay: none;\n}\n\n.tea-details p {\nmargin: 12px 0 0;\nline-height: 1.7;\n}\n\n.tea-graph {\nwidth: 100%;\ndisplay: block;\nmargin-bottom: 24px;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdetails open=\"\" class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/2026_04_24_Grandma_s_CureWeb_graph_10x_7516e897-22fb-42d9-b099-72943be27184.png?v=1779315043\"\u003e\u003cbr\u003eNOTES DE DÉGUSTATION DÉTAILLÉES\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eOdeur feuilles sèches : pommes séchées, prunes en kompot, chrysanthème\u003cbr\u003eOdeur feuilles mouillées : racines médicinales sucrées, réglisse\/chicorée, fruits fermentés\u003cbr\u003eTexture : épaisse, sirupeuse\u003cbr\u003eGoût : kompot de fruits secs, longan séché, ivan tchaï, chicorée, pudding aux prunes, pêches fermentées\u003cbr\u003eFinale : douce, longue et vaporeuse\u003cbr\u003eOdeur tasse vide : charlotte aux pommes\u003cbr\u003eArrière-goût : remède herbal, feuille d'églantier\u003cbr\u003eSensation corps : apaisée, chaleureuse, douce\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eINFOS CLÉS\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eCatégorie : Thé blanc\u003cbr\u003eNom d'origine : 福鼎寿眉\u003cbr\u003eRécolte : octobre 2013\u003cbr\u003eOrigine : village de Diantou, Fuding, Fujian, Chine\u003cbr\u003eCultivar : Fuding Dabaihao\u003cbr\u003eAltitude : 300m\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eCONSEILS DE PRÉPARATION\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eInfusion Gongfu :\u003cbr\u003e100°C\u003cbr\u003e6g \/100ml\u003cbr\u003e1re infusion : 10sec, suivantes : +3sec\/infusion\u003cbr\u003e15 infusions\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBouillie : Excellent pour la cuisson — en alternative ou après l'infusion Gongfu. Utilisez 5-10g pour 500ml. Faites mijoter à feu doux et complétez avec de l'eau selon les besoins. Plus la cuisson est longue, plus le bouillon est épais, foncé et doux. Laissez au moins un tiers du liquide dans la casserole et rallongez à l'eau chaude autant de fois que vous le souhaitez.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eORIGINE DU THÉ\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eNotre Grandma's Cure est un thé blanc Shoumei, ce qui signifie un standard de cueillette d'un bourgeon et deux à trois feuilles du cultivar Fuding Dabaihao. Ce thé vient de Diantou, l'une des zones de production cœur du thé blanc dans le comté de Fuding, Fujian. Nous l'avons sourcié par l'intermédiaire d'un ami de confiance basé en Chine, avec des liens directs avec certains des meilleurs producteurs de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Tea Drunk Monkeys","offers":[{"title":"Large pouch - 100g | 34.9 € (0.35 €\/g)","offer_id":58015510331717,"sku":null,"price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sample - 15g | 6.9 € (0.46 €\/g)","offer_id":58015510364485,"sku":null,"price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Full cake - 350g | 79.9 € (0.23 €\/g)","offer_id":58015510397253,"sku":null,"price":79.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/DSC04641.jpg?v=1780480859"},{"product_id":"2025-xuepian-yashi-xiang-dancong","title":"Snowflake Duckshit","description":"\u003cstyle\u003e\n.tea-details {\nborder-bottom: 1px solid #ddd;\npadding: 10px 0;\nmargin: 0;\n}\n\n.tea-details summary {\nfont-weight: 600;\ncursor: pointer;\nletter-spacing: 0.05em;\nlist-style: none;\ndisplay: block;\n}\n\n.tea-details summary::-webkit-details-marker {\ndisplay: none;\n}\n\n.tea-details p {\nmargin: 12px 0 0;\nline-height: 1.7;\n}\n\n.tea-graph {\nwidth: 100%;\ndisplay: block;\nmargin-bottom: 24px;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/2026_04_24_Snowflake_DuckshitWeb_graph_10x_0284bc8f-92e2-493d-8939-4c5e46b667d7.png?v=1779314906\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003eNOTES DE DÉGUSTATION DÉTAILLÉES\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eOdeur feuilles sèches : courgette crémeuse, concombre, tulipe\u003cbr\u003eOdeur feuilles humides : asperge, courgette, tulipe\u003cbr\u003eTexture : moyenne, corsée\u003cbr\u003eGoût : floral, écorce de pastèque, courgette au beurre, abricots légèrement pas mûrs\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSensation en bouche : rafraîchissante, vaporeuse\u003cbr\u003eOdeur tasse vide : jardin printanier\u003cbr\u003eArrière-goût : noix fraîches crues\u003cbr\u003eEffet : légère euphorie, ancré\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eINFOS CLÉS\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eCatégorie : Thé wulong Dancong\u003cbr\u003eNom d'origine : 雪片鸭屎香单丛\u003cbr\u003eRécolte : septembre 2025\u003cbr\u003eOrigine : village de Wudong, montagnes Phénix, Chaozhou, Guangdong, Chine\u003cbr\u003eCultivar : Yashi Xiang (Fiente de canard)\u003cbr\u003eAltitude : 900m\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eCOMMENTAIRES DE EFIM\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLes Dancongs estampillés Xuepian (Snowflake) sont récoltés plus tard dans la saison, juste avant que les arbustes n'entrent en hibernation. Par rapport aux récoltes de printemps, les Snowflake sont plus légers en texture mais délivrent des aromatiques exceptionnels. Ils sont généralement peu ou pas torréfiés pour préserver les notes florales fragiles, ce qu'on appelle qingxiang (fragrance légère). Notre Snowflake Duckshit en est un exemple parfait : de beaux arômes floraux et végétaux et un prix plus accessible que les thés de printemps des mêmes producteurs, sans pour autant céder sur les effets.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eCONSEILS DE PRÉPARATION\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eInfusion Gongfu :\u003cbr\u003e100°C\u003cbr\u003e7g \/100ml\u003cbr\u003e1re infusion : 10sec, suivantes : +3sec\/infusion\u003cbr\u003e9 infusions\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eORIGINE DU THÉ\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eCe Snowflake Duckshit vient du village de Wudong, la zone de production principale des thés Dancong et l'un des lieux abritant les arbres les plus anciens et les plus réputés. Nous l'avons sourcé par l'intermédiaire d'un ami de confiance basé en Chine entretenant des liens directs avec certains des meilleurs producteurs de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eSPÉCIFICITÉS DE PRODUCTION \u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eTorréfaction : qingxiang (fragrance légère), cuisson finale au bois sans charbon de bois.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Tea Drunk Monkeys","offers":[{"title":"Small pouch - 30g  |  17.9 € (0.6 €\/g)","offer_id":58015494668613,"sku":null,"price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sample - 7g | 4.9 € (0.7 €\/g)","offer_id":58015494701381,"sku":null,"price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Large pouch - 100g | 49.9 € (0.5 €\/g)","offer_id":58015494734149,"sku":null,"price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/DSC04593_14046f91-53d6-42db-a01c-ab8a933e5a4a.jpg?v=1780479562"},{"product_id":"2025-spring-youhua-xiang-dancong","title":"Pomelo Flower","description":"\u003cstyle\u003e\n.tea-details {\nborder-bottom: 1px solid #ddd;\npadding: 10px 0;\nmargin: 0;\n}\n\n.tea-details summary {\nfont-weight: 600;\ncursor: pointer;\nletter-spacing: 0.05em;\nlist-style: none;\ndisplay: block;\n}\n\n.tea-details summary::-webkit-details-marker {\ndisplay: none;\n}\n\n.tea-details p {\nmargin: 12px 0 0;\nline-height: 1.7;\n}\n\n.tea-graph {\nwidth: 100%;\ndisplay: block;\nmargin-bottom: 24px;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdetails open=\"\" class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/2026_04_24_Pomelo_FlowerWeb_graph_10x_380a3ae6-c74d-46a2-beca-6325f47ae2c8.png?v=1779314899\"\u003e\u003cbr\u003eNOTES DE DÉGUSTATION DÉTAILLÉES\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eOdeur feuilles sèches : boisé et floral, douceur miellée, fleurs d'oranger\u003cbr\u003eOdeur feuilles mouillées : crème aux œufs, zeste de pamplemousse\u003cbr\u003eTexture : moyenne, lactée\u003cbr\u003eGoût : thé au miel de pomelo, bergamote, thym citronné, pamplemousse jaune, orchidées, viennoiserie beurrée\u003cbr\u003eFinale : juteuse, rafraîchissante et très vaporeuse, invite à la prochaine gorgée\u003cbr\u003eOdeur tasse vide : fleurs séchées au soleil\u003cbr\u003eArrière-goût : jasmin, jacinthes, graines de fenouil\u003cbr\u003eSensation corps : douce euphorie, énergie calme\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eINFOS CLÉS\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eCatégorie : Thé wulong Dancong\u003cbr\u003eNom d'origine : 柚花香单丛\u003cbr\u003eRécolte : avril 2025\u003cbr\u003eOrigine : village de Zhuliu, montagnes Phénix, Chaozhou, Guangdong, Chine\u003cbr\u003eCultivar : Youhua Xiang (Fleur de pomelo)\u003cbr\u003eAltitude : 600m\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eCOMMENTAIRES D'EFIM\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLes Dancong Fleur de pomelo sont un cultivar pour lequel j'ai un faible, et celui-ci a délivré dès le premier essai. On en a pris une petite quantité et il est possible qu'on ne puisse pas le réapprovisionner, donc seuls quelques chanceux parmi les premiers acheteurs pourront découvrir ce thé d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eCONSEILS DE PRÉPARATION\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eInfusion Gongfu :\u003cbr\u003e100°C\u003cbr\u003e7g \/100ml\u003cbr\u003e1re infusion : 15sec, suivantes : +5sec\/infusion\u003cbr\u003e11 infusions\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eORIGINE DU THÉ\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eCe Pomelo Flower vient du village de Zhuliu sur les pentes de la montagne Wudong dans le massif des montagnes Phénix. Les arbres du jardin ont entre 50 et 80 ans, non taillés, et atteignent plus de deux mètres de hauteur. Nous l'avons sourcié par l'intermédiaire d'un ami de confiance basé en Chine, avec des liens directs avec certains des meilleurs producteurs de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eSPÉCIFICITÉS DE PRODUCTION\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eTorréfaction : nongxiang (fragrance complète), trois torréfactions classiques.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Tea Drunk Monkeys","offers":[{"title":"Small pouch - 30g  |  19.9 € (0.66 €\/g)","offer_id":58015494766917,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sample - 7g | 5.5 € (0.79 €\/g)","offer_id":58015494799685,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Large pouch - 100g | 54.9 € (0.55 €\/g)","offer_id":58015494832453,"sku":null,"price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/DSC04599.jpg?v=1780479786"},{"product_id":"2025-spring-da-gushu-jingmai-white","title":"Sausage Party","description":"\u003cstyle\u003e\n.tea-details {\nborder-bottom: 1px solid #ddd;\npadding: 10px 0;\nmargin: 0;\n}\n\n.tea-details summary {\nfont-weight: 600;\ncursor: pointer;\nletter-spacing: 0.05em;\nlist-style: none;\ndisplay: block;\n}\n\n.tea-details summary::-webkit-details-marker {\ndisplay: none;\n}\n\n.tea-details p {\nmargin: 12px 0 0;\nline-height: 1.7;\n}\n\n.tea-graph {\nwidth: 100%;\ndisplay: block;\nmargin-bottom: 24px;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdetails open=\"\" class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/2026_04_24_Sausage_PartyWeb_graph_10x_30d71260-3e7b-48c6-a6a2-7119a9f22f4f.png?v=1779315048\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003eNOTES DE DÉGUSTATION DÉTAILLÉES\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eOdeur feuilles sèches : nèfle, miso savoureux, et étrangement une légère note fumée comme une saucisse\u003cbr\u003eOdeur feuilles humide : beurre cultivé, pousses de bambou\u003cbr\u003eTexture : moyenne-épaisse, lactée, enrobante\u003cbr\u003eGoût : asperges blanches, glycine, bois frais, feuille de framboisier, thym sauvage. S'adoucit au fil des infusions\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSensation en bouche : développement doux et satisfaisant, sec puis juteux, rafraîchissant\u003cbr\u003eOdeur tasse vide : sirop herbal\u003cbr\u003eArrière-goût : laitue éblouchée sucrée et herbes\u003cbr\u003eEffets : légèreté, détente, l'esprit clair\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eINFOS CLÉS\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eCatégorie : Thé blanc\u003cbr\u003eNom d'origine : 景迈白茶\u003cbr\u003eRécolte : avril 2025\u003cbr\u003eOrigine : anciennes forêts de Nuogang et Baixiang, montagne Jingmai, comté autonome Lahu de Lancang, ville de Pu'er (Simao), province du Yunnan, Chine\u003cbr\u003eCultivar : Dayezhong (Grande feuille)\u003cbr\u003eAltitude : 1 300–1 550m\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eCOMMENTAIRES DE EFIM\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eCelui-là m'a conquis progressivement. Sausage Party m'a d'abord intringué, mais je n'arrêtais pas d'y revenir jusqu'à ce qu'on décide de le prendre. Il s'ouvre sur une note savoureuse et funk, et se transforme au fil des infusions en quelque chose d'herbal et de sucré. Laissez-lui du temps dans la session, il récompense la patience.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eCONSEILS DE PRÉPARATION\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eInfusion Gongfu :\u003cbr\u003e95°C\u003cbr\u003e5g \/100ml\u003cbr\u003e1re infusion : 15sec, suivantes : +5sec\/infusion\u003cbr\u003e12 infusions\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eN'hésitez pas à commencer à basse température et à monter progressivement vers l'ébullition au fil des infusions.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eORIGINE DU THÉ\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLe thé est originaire de la montagne de Jingmai, dans le Yunnan, qui abrite certaines des plus grandes anciennes forêts de thé du monde, cinq d'entre elles, couvrant environ 1 180 hectares. Ce ne sont pas des monocultures, mais de véritables écosystèmes vivants, avec environ 1 500 espèces de plantes à graines autochtones et 253 espèces de vertébrés terrestres, au sein desquels les théiers poussent depuis des siècles. Nous avons visité des producteurs dans de nombreux villages de la montagne et nous nous sommes liées à deux d'entre eux qui se sont distingués. Tous les deux viennent de Nuogang, le village d'éthnie Daï, le mieux préservé de Jingmai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCe thé vient du premier producteur que nous y avons trouvé : un jeune homme charismatique, un véritable artiste du thé, dont les arbres vont de cent ans à de âges envore plus anciens. Les vieux arbres seront dashu et les plus anciens gushu. Ici on en aura un mélange (dashu\/gushu). Ses thés ont toujours un caractère inhabituel et ne cessent jamais de nous surprendre.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Tea Drunk Monkeys","offers":[{"title":"Small pouch - 80g  |  19.9 € (0.25 €\/g)","offer_id":58015495160133,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sample - 15g | 4.5 € (0.3 €\/g)","offer_id":58015495192901,"sku":null,"price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Large pouch - 160g | 32.9 € (0.21 €\/g)","offer_id":58015495225669,"sku":null,"price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/DSC04602.jpg?v=1780481920"},{"product_id":"2024-spring-jingmai-suancha","title":"Lemon Sorbet","description":"\u003cstyle\u003e\n.tea-details {\nborder-bottom: 1px solid #ddd;\npadding: 10px 0;\nmargin: 0;\n}\n\n.tea-details summary {\nfont-weight: 600;\ncursor: pointer;\nletter-spacing: 0.05em;\nlist-style: none;\ndisplay: block;\n}\n\n.tea-details summary::-webkit-details-marker {\ndisplay: none;\n}\n\n.tea-details p {\nmargin: 12px 0 0;\nline-height: 1.7;\n}\n\n.tea-graph {\nwidth: 100%;\ndisplay: block;\nmargin-bottom: 24px;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/2026_04_24_Lemon_SorbetWeb_graph_10x_8898ab0b-d263-4b4c-8bb6-8d4f377213d8.png?v=1779314926\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003eNOTES DE DÉGUSTATION DÉTAILLÉES\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eOdeur feuilles sèches : parfumé et légèrement acide, citrons fermentés, lavande\u003cbr\u003eOdeur feuilles humides : crème vanille-citron, thym citronné\u003cbr\u003eTexture : moyennement épaisse, corsée\u003cbr\u003eGoût : oxalide acidulée, thym citronné, choucroute, légèrement savonneux (étrangement agréable), yaourt à la rhubarbe, kiwi\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSensation en bouche : agréablement fraîche, de plus en plus sucrée-juteuse et aromatique, huigan (douceur retrouvée) exceptionnel — comme un sorbet au citron\u003cbr\u003eOdeur tasse vide : bonbons à la pêche\u003cbr\u003eArrière-goût : bonbons acidulés au citron\u003cbr\u003eEffet : légèreté, apaisement, rafraîchissement \u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eINFOS CLÉS\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eCatégorie : Thé aigre - Autre thé (certains diraient pu'er cru)\u003cbr\u003eNom d'origine : 景迈酸茶\u003cbr\u003eRécolte : printemps 2024\u003cbr\u003eOrigine : ancienne forêt de Nuogang, montagne Jingmai, comté autonome Lahu de Lancang, ville de Pu'er (Simao), province du Yunnan, Chine\u003cbr\u003eCultivar : Dayezhong (Grande feuille)\u003cbr\u003eAltitude : 1 500-1 650m\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eCOMMENTAIRES DE EFIM\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eC'est l'un des thés les plus inhabituels qui m'a été donné de rencontrer. Il est pratiquement impossible de le trouver en dehors de quelques villages très spécifiques du Yunnan. Malgré un corps et un arôme excellents, ce qui me fait revenir, c'est la note finale. La légère acidité se transforme en une douceur quasi inimitable qui s'installe et persiste en bouche longtemps après la dernière gorgée. Ce huigan (retour frais et sucré) est tout simplement hors norme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe préfère personnellement le boire frais, mais j'observe depuis un moment comment une récolte de 2023 de ma collection privée vieillit, et les deux sont excellents. Comme tout pu'er, ce thé changera avec le temps et je pense que ça vaut la peine de l'explorer. Si vous cherchez quelque chose de véritablement nouveau, essayez-le.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eCONSEILS DE PRÉPARATION\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eInfusion Gongfu :\u003cbr\u003e95°C\u003cbr\u003e6g \/100ml\u003cbr\u003e1re infusion : 10sec, suivantes : +3sec\/infusion\u003cbr\u003e10 infusions\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eORIGINE DU THÉ\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe thé est origniraire de la montagne de Jingmai, dans le Yunnan, qui abrite certaines des plus grandes anciennes forêts de thé du monde, cinq d'entre elles, couvrant environ 1 180 hectares. Ce ne sont pas des monocultures, mais de véritables écosystèmes vivants, avec environ 1 500 espèces de plantes à graines autochtones et 253 espèces de vertébrés terrestres, au sein desquels les théiers poussent depuis des siècles. Nous avons visité des producteurs dans de nombreux villages de la montagne et nous nous sommes liées à deux d'entre eux qui se sont distingués. Tous les deux viennent de Nuogang, le village d'éthnie Daï, le mieux préservé de Jingmai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eCe thé vient du second producteur que nous y avons trouvé : un jeune homme discret qui reprend progressivement les jardins de ses parents dans la forêt de Nuogang. Ses arbres vont de 50 ans, ce qui est assez jeune pour le Yunnan, à des gushu (arbres anciens), avec des troncs d'environ 70 cm de circonférence, ayant probablement 300 ans ou plus. Il a récolté vieux et jeunes arbres ensemble en huncai (cueillette mélangée), et a également mélangé récoltes de printemps et d'automne. Le thé a ensuite été roulé et séché au soleil (shaihong), ce qui le distingue du style Yunnan rouge plus commun, séché à l'air chaud (dianhong).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe suancha (thé aigre) est quelque chose que nous n'avons rencontré qu'à Nuogang jusqu'à présent. Notre producteur nous a dit avoir adapté une recette du peuple Bulang d'un village voisin, qui pile traditionnellement le thé aigre avec du sel, de l'ail et du piment et le sert avec du riz. Oui, comme un condiment, un peu comme de la choucroute. Il semble avoir transformé la recette en quelque chose à boire. Le procédé suit les étapes standards d'un pu'er cru : flétrissage, roulage... mais au lieu d'être séchées au soleil à la fin, les feuilles sont tassées dans des tubes de bambou ou des jarres en argile, sans rien y ajouter, et laissées à fermenter anérobiquement pendant une saison à un an. Elles sont ensuite sorties et séchées au soleil.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Tea Drunk Monkeys","offers":[{"title":"Small pouch - 50g  |  24.9 € (0.5 €\/g)","offer_id":58015495258437,"sku":null,"price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sample - 15g | 8.5 € (0.57 €\/g)","offer_id":58015495291205,"sku":null,"price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Large pouch - 150g | 59.9 € (0.4 €\/g)","offer_id":58015495323973,"sku":null,"price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/DSC04605_02797854-d684-4b49-ab92-7cbe667ac51e.jpg?v=1780480398"},{"product_id":"2025-jingmai-shaihong","title":"Black Peanuts","description":"\u003cstyle\u003e\n.tea-details {\nborder-bottom: 1px solid #ddd;\npadding: 10px 0;\nmargin: 0;\n}\n\n.tea-details summary {\nfont-weight: 600;\ncursor: pointer;\nletter-spacing: 0.05em;\nlist-style: none;\ndisplay: block;\n}\n\n.tea-details summary::-webkit-details-marker {\ndisplay: none;\n}\n\n.tea-details p {\nmargin: 12px 0 0;\nline-height: 1.7;\n}\n\n.tea-graph {\nwidth: 100%;\ndisplay: block;\nmargin-bottom: 24px;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/2026_04_24_Black_PeanutsWeb_graph_10x_5831f1b6-b41e-4b7e-9eef-5184794bc780.png?v=1779314938\"\u003e\u003cbr\u003eNOTES DE DÉGUSTATION DÉTAILLÉES\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eOdeur feuilles sèches : peu marquée, épices boisées, cannelle et muscade\u003cbr\u003eOdeur feuilles humides : cannelle, noix du Brésil\u003cbr\u003eTexture : moyenne, légèrement minérale-crayeuse, enrobante\u003cbr\u003eGoût : baies de goji, chocolat noir, eucalyptus, noisettes\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSensation en bouche : plus sèche vers le fond de la bouche, juteuse à l'avant, active, longueur moyenne\u003cbr\u003eOdeur tasse vide : bois parfumé\u003cbr\u003eArrière-goût : bonbon au café\u003cbr\u003eEffets : apaisé, chaleureux, concentré\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eINFOS CLÉS\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eCatégorie : Thé rouge (noir)\u003cbr\u003eNom d'origine : 景迈晒红\u003cbr\u003eRécolte : printemps\/automne mélangés 2025\u003cbr\u003eOrigine : forêt de Nuogang, montagne Jingmai, comté autonome Lahu de Lancang, ville de Pu'er (Simao), province du Yunnan, Chine\u003cbr\u003eCultivar : Dayezhong (Grande feuille)\u003cbr\u003eAltitude : 1 500-1 650m\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eCOMMENTAIRES DE EFIM\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLe Black Peanuts est agréable à boire et offre un rapport qualité-prix imbattable pour ce qu'il est. Réconfortant, complexe, rien à analyser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe producteur m'a envoyé un petit sachet de cacahuètes avec les échantillons. En les ouvrant, les noix étaient complètement noires. C'est une variété locale du Yunnan que je n'avais jamais croisée. Heureusement que je les ai aimées, parce qu'il en a envoyé un grand sachet avec la commande complète de thé.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eCONSEILS DE PRÉPARATION\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eInfusion Gongfu :\u003cbr\u003e100°C\u003cbr\u003e6g \/100ml\u003cbr\u003e1re infusion : 15sec, suivantes : +3sec\/infusion\u003cbr\u003e9 infusions\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eInfusion froide : Mettez 6g dans une bouteille d'un litre avec de l'eau à température ambiante, et laissez infuser quelques heures, ou une nuit au réfrigérateur. À déguster tout au long de la journée.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003eORIGINE DU THÉ\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLa montagne Jingmai, dans le Yunnan, abrite certaines des plus grandes forêts de thé anciennes du monde dont cinq d'entre elles couvrent environ 1 180 hectares. Ce ne sont pas des monocultures, mais de véritables écosystèmes vivants, où les théiers poussent depuis des siècles. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNous avons visité des producteurs dans de nombreux villages de la montagne et nous nous sommes liées à deux d'entre eux qui se sont distingués. Tous les deux viennent de Nuogang, le village d'éthnie Daï, le mieux préservé de Jingmai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe thé vient du second producteur que nous y avons trouvé : un jeune homme discret qui reprend progressivement les jardins de ses parents dans la forêt de Nuogang. Ses arbres vont de 50 ans, ce qui est assez jeune pour le Yunnan, à des gushu (arbres anciens), avec des troncs d'environ 70 cm de circonférence, ayant probablement 300 ans ou plus. Il a récolté vieux et jeunes arbres ensemble en huncai (cueillette mélangée), et a également mélangé récoltes de printemps et d'automne. Le thé a ensuite été roulé et séché au soleil (shaihong), ce qui le distingue du style Yunnan rouge plus commun, séché à l'air chaud (dianhong).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Tea Drunk Monkeys","offers":[{"title":"Small pouch - 30g  |  9.9 € (0.33 €\/g)","offer_id":58015495356741,"sku":null,"price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sample - 10g | 4.5 € (0.45 €\/g)","offer_id":58015495389509,"sku":null,"price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Large pouch - 100g | 25.9 € (0.26 €\/g)","offer_id":58015495422277,"sku":null,"price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/DSC07480-2.jpg?v=1780957802"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/collections\/DSC04593_14046f91-53d6-42db-a01c-ab8a933e5a4a.jpg?v=1784042497","url":"https:\/\/teadrunkmonkeys.com\/collections\/calme-lucide.oembed","provider":"Tea Drunk Monkeys","version":"1.0","type":"link"}