{"title":"Thé Rouge (Noir)","description":"\u003cdiv class=\"block-category-inner\"\u003e\n\u003cdiv id=\"category-description\" class=\"text-muted\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eTrès oxydés, produits à partir de cueillettes riches en bourgeons et en jeunes feuilles, les thés rouges (ce qu'on appelle \"thés noirs\" en Occident) offrent des profils très variés selon leur origine et leur fabrication : maltés, miellés, fumés, floraux ou chocolatés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eOn les préfère nature, sans lait, sans sucre. Ils se tiennent bien à l'infusion gong fu et peuvent surprendre ceux qui pensent connaître les \"black teas.\" bien britanniques.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"2025-tongmu-zhengshan-xiaozhong","title":"Pastry Oven","description":"\u003cstyle\u003e\n  .tea-details {\n      border-bottom: 1px solid #ddd;\n      padding: 10px 0;\n      margin: 0;\n  }\n\n  .tea-details summary {\n      font-weight: 600;\n      cursor: pointer;\n      letter-spacing: 0.05em;\n      list-style: none;\n      display: block;\n  }\n\n  .tea-details summary::-webkit-details-marker {\n      display: none;\n  }\n\n  .tea-graph {\n      width: 100%;\n      display: block;\n      margin-bottom: 24px;\n  }\n  \u003c\/style\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/2026_04_23_Pastry_OvenWeb_graph_10x_a3953765-763b-4269-82f5-a8c7b1d57bb5.png?v=1779314948\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003eNOTES DE DÉGUSTATION DÉTAILLÉES\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eOdeur feuilles sèches : chocolat, lait caramélisé, biscuits au sirop doré\u003cbr\u003eOdeur feuilles humides : patate douce caramélisée\u003cbr\u003eTexture : épaisse, crémeuse, légèrement crayeuse\u003cbr\u003eGoût : croissant, sucre roux, pain grillé au charbon de bois, camphre\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSensation en bouche : douces, juteuses en bouche, légère fraîcheur dans la gorge\u003cbr\u003eOdeur tasse vide : caramel, popcorn\u003cbr\u003eArrière-goût : crêpe au beurre, noisette\u003cbr\u003eSensation corps : détendu, apaisé, l'esprit clair\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003eINFOS CLÉS\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eCatégorie : Thé rouge (noir)\u003cbr\u003eNom d'origine : 正山小种\u003cbr\u003eRécolte : avril 2025\u003cbr\u003eOrigine : Village de Tongmu, mont WuYi, municipalité de Nanping, Fujian, Chine\u003cbr\u003eCultivar : Caï Cha (héritage)\u003cbr\u003eAltitude : 800m\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003eCOMMENTAIRES DE EFIM\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003ePastry Oven est tout ce que j'attends d'un grand Zhengshan Xiaozhong : du chocolat réconfortant, une viennoiserie beurrée fraîchement sortie du four et une finale satisfaisante. D'expérience, cet équilibre est loin d'être facile à trouver, même dans la région de WuYi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003eCONSEILS DE PRÉPARATION\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eInfusion GongFu :\u003cbr\u003e95°C\u003cbr\u003e5g \/100ml\u003cbr\u003e1re infusion : 10sec, suivantes : +5sec\/infusion\u003cbr\u003e8 infusions\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003eORIGINE DU THÉ\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLe village de Tongmu, niché au cœur des montagnes WuYi du Fujian, est l'endroit où le thé rouge (noir) serait apparu pour la première fois. Dans le monde du thé, c'est l'un des sites les plus chargés d'histoire au monde. Les feuilles de notre Pastry Oven viennent de Tongmu et sont ensuite transformées par une famille qui travaille le thé à WuYi depuis des générations. Son responsable de production est fort de 30 ans d'expérience dans les thés rouges (noirs) et les oolongs de rocher. Nous les avons trouvés par un heureux hasard : l'un des membres de la famille nous a contacté pour développer son réseau de thé, sans savoir qu'on était en train de construire le nôtre. On a gouté leurs thés, on les a aimés, et la suite s'est faite naturellement. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe thé est une version non fumée du Zhengshan Xiaozhong (Lapsang Souchong).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tea Drunk Monkeys","offers":[{"title":"Small pouch - 30g  |  14.9 € (0.5 €\/g)","offer_id":58014830625093,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sample - 5g | 2.9 € (0.58 €\/g)","offer_id":58014830657861,"sku":null,"price":2.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Large pouch - 100g | 39.9 € (0.4 €\/g)","offer_id":58014830690629,"sku":null,"price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/DSC04568_e5c6ec3d-5b07-472e-9dc6-3635cd088e55.jpg?v=1780443134"},{"product_id":"2025-jingmai-shaihong","title":"Black Peanuts","description":"\u003cstyle\u003e\n.tea-details {\nborder-bottom: 1px solid #ddd;\npadding: 10px 0;\nmargin: 0;\n}\n\n.tea-details summary {\nfont-weight: 600;\ncursor: pointer;\nletter-spacing: 0.05em;\nlist-style: none;\ndisplay: block;\n}\n\n.tea-details summary::-webkit-details-marker {\ndisplay: none;\n}\n\n.tea-details p {\nmargin: 12px 0 0;\nline-height: 1.7;\n}\n\n.tea-graph {\nwidth: 100%;\ndisplay: block;\nmargin-bottom: 24px;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/2026_04_24_Black_PeanutsWeb_graph_10x_5831f1b6-b41e-4b7e-9eef-5184794bc780.png?v=1779314938\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003eNOTES DE DÉGUSTATION DÉTAILLÉES\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eOdeur feuilles sèches : peu marquée, épices boisées, cannelle et muscade\u003cbr\u003eOdeur feuilles mouillées : cannelle, noix du Brésil\u003cbr\u003eTexture : moyenne, légèrement minérale-crayeuse, enrobante\u003cbr\u003eGoût : baies de goji, chocolat noir, eucalyptus, noisettes\u003cbr\u003eFinale : plus sèche vers le fond de la bouche, juteuse à l'avant, active, longueur moyenne\u003cbr\u003eOdeur tasse vide : bois parfumé\u003cbr\u003eArrière-goût : bonbon au café\u003cbr\u003eSensation corps : apaisée, chaleureuse, concentrée\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003eINFOS CLÉS\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eCatégorie : Thé rouge (noir)\u003cbr\u003eNom d'origine : 景迈晒红\u003cbr\u003eRécolte : printemps\/automne mélangés 2025\u003cbr\u003eOrigine : forêt de Nuogang, montagne JingMai, comté autonome Lahu de Lancang, ville de Pu'er (Simao), province du Yunnan, Chine\u003cbr\u003eCultivar : Da Ye Zhong (Grande feuille)\u003cbr\u003eAltitude : 1 500-1 650m\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003eCOMMENTAIRES D'EFIM\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eBlack Peanuts est agréable à boire et offre un rapport qualité-prix imbattable pour ce que c'est. Réconfortant, complexe, rien à analyser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe producteur m'a envoyé un petit sachet de cacahuètes avec les échantillons. En les ouvrant, les noix étaient complètement noires. C'est une variété locale du Yunnan que je n'avais jamais croisée. Heureusement que je les ai aimées, parce qu'il en a envoyé un grand sachet avec la commande complète de thé.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003eCONSEILS DE PRÉPARATION\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eInfusion GongFu :\u003cbr\u003e100°C\u003cbr\u003e6g \/100ml\u003cbr\u003e1re infusion : 15sec, suivantes : +3sec\/infusion\u003cbr\u003e9 infusions\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eInfusion froide : Mettez 6g dans une bouteille d'un litre avec de l'eau à température ambiante, et laissez infuser quelques heures, ou une nuit au réfrigérateur. À déguster tout au long de la journée.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"tea-details\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003eORIGINE DU THÉ\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLa montagne JingMai, dans le Yunnan, abrite certaines des plus grandes forêts de thé anciennes du monde — cinq d'entre elles, couvrant environ 1 180 hectares. Ce ne sont pas des monocultures, mais de véritables écosystèmes vivants, où les théiers poussent depuis des siècles. Nous avons visité des producteurs dans de nombreux villages de la montagne et en avons sourcié deux qui se sont distingués, tous deux à Nuogang, le village éthique Daï le mieux préservé de JingMai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe thé vient du second producteur que nous y avons trouvé : un jeune homme discret qui reprend progressivement les jardins de ses parents dans la forêt de Nuogang. Ses arbres vont de 50 ans, assez jeunes pour le Yunnan, à de clairement anciens (GuShu), avec un tronc d'environ 70 cm de circonférence, probablement 300 ans ou plus. Il a récolté vieux et jeunes arbres ensemble en cueillette mélangée (HunCai), et a également mélangé récoltes de printemps et d'automne. Le thé a ensuite été roulé et séché au soleil (ShaiHong), ce qui le distingue du style Yunnan rouge plus commun, séché à l'air chaud (DianHong).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Tea Drunk Monkeys","offers":[{"title":"Small pouch - 30g  |  9.9 € (0.33 €\/g)","offer_id":58015495356741,"sku":null,"price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sample - 10g | 4.5 € (0.45 €\/g)","offer_id":58015495389509,"sku":null,"price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Large pouch - 100g | 25.9 € (0.26 €\/g)","offer_id":58015495422277,"sku":null,"price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/files\/DSC07480-2.jpg?v=1780957802"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/7734\/6885\/collections\/red_tea_tmp.jpg?v=1781024707","url":"https:\/\/teadrunkmonkeys.com\/collections\/the-noir.oembed","provider":"Tea Drunk Monkeys","version":"1.0","type":"link"}