NOTES DE DÉGUSTATION DÉTAILLÉES

Odeur feuilles sèches : pommes jaunes, tonneau de bois
Odeur feuilles mouillées : kompot de fruits secs, fleurs de steppe
Texture : très épaisse, crémeuse et enrobante
Goût : pommes jaunes, abricots secs, osmanthus, nèfle légèrement pas mûre, kakis croquants, bananes du Yunnan
Finale : minérale et sèche puis fraîcheur rafraîchissante, très sucrée-juteuse, transformation active
Odeur tasse vide : pommes qui se flétrissent sous l'arbre
Arrière-goût : peau de raisin (ruby peut-être)
Sensation corps : joyeuse, claire, méditative

Catégorie : Thé pu'er cru
Nom d'origine : 秋南糯古树生普洱
Récolte : septembre 2025
Origine : ancienne forêt autour du vieux village de Shitou, montagne NanNuo, comté de Menghai, préfecture de Xishuangbanna, province du Yunnan, Chine
Cultivar : Da Ya Zhong (Grande feuille)
Altitude : 1600m+

Facile à boire : léger et indulgent. Au fil des infusions, il se dépose doucement en une eau fraîche et sirupeuse. Le pu'er sheng d'automne tend à être plus doux que ses équivalents printaniers plus puissants, ce qui en fait l'une des approches les plus accessibles (et généralement abordables) pour découvrir du véritable matériel de vieux arbres (GuShu).

Infusion GongFu :
95°C
6g /100ml
1re infusion : 10sec, suivantes : +3sec/infusion
15 infusions

Ce thé vient d'un jardin ancien sur la montagne NanNuo, avec des arbres estimés entre 300 et 800 ans, près du vieux village de ShiTou dans le Yunnan. Le jardin pousse dans un écosystème forestier où les théiers coexistent avec d'autres plantes. Les arbres, surtout les plus âgés, ne sont pas traités aux engrais ou pesticides depuis de nombreuses années. Cet environnement contribue à la profondeur et au caractère minéral du thé.

La productrice gère la récolte et la transformation elle-même, avec sa famille. Je l'ai rencontrée par hasard en 2024, et ses thés se sont régulièrement démarqués, non seulement par leur qualité, mais par le soin et l'intégrité qu'elle y met.