NOTES DE DÉGUSTATION DÉTAILLÉES

Odeur feuilles sèches : peu marquée, épices boisées, cannelle et muscade
Odeur feuilles mouillées : cannelle, noix du Brésil
Texture : moyenne, légèrement minérale-crayeuse, enrobante
Goût : baies de goji, chocolat noir, eucalyptus, noisettes
Finale : plus sèche vers le fond de la bouche, juteuse à l'avant, active, longueur moyenne
Odeur tasse vide : bois parfumé
Arrière-goût : bonbon au café
Sensation corps : apaisée, chaleureuse, concentrée

Catégorie : Thé rouge (noir)
Nom d'origine : 景迈晒红
Récolte : printemps/automne mélangés 2025
Origine : forêt de Nuogang, montagne JingMai, comté autonome Lahu de Lancang, ville de Pu'er (Simao), province du Yunnan, Chine
Cultivar : Da Ye Zhong (Grande feuille)
Altitude : 1 500-1 650m

Black Peanuts est agréable à boire et offre un rapport qualité-prix imbattable pour ce que c'est. Réconfortant, complexe, rien à analyser.

Le producteur m'a envoyé un petit sachet de cacahuètes avec les échantillons. En les ouvrant, les noix étaient complètement noires. C'est une variété locale du Yunnan que je n'avais jamais croisée. Heureusement que je les ai aimées, parce qu'il en a envoyé un grand sachet avec la commande complète de thé.

Infusion GongFu :
100°C
6g /100ml
1re infusion : 15sec, suivantes : +3sec/infusion
9 infusions

Infusion froide : Mettez 6g dans une bouteille d'un litre avec de l'eau à température ambiante, et laissez infuser quelques heures, ou une nuit au réfrigérateur. À déguster tout au long de la journée.

La montagne JingMai, dans le Yunnan, abrite certaines des plus grandes forêts de thé anciennes du monde — cinq d'entre elles, couvrant environ 1 180 hectares. Ce ne sont pas des monocultures, mais de véritables écosystèmes vivants, où les théiers poussent depuis des siècles. Nous avons visité des producteurs dans de nombreux villages de la montagne et en avons sourcié deux qui se sont distingués, tous deux à Nuogang, le village éthique Daï le mieux préservé de JingMai.

Ce thé vient du second producteur que nous y avons trouvé : un jeune homme discret qui reprend progressivement les jardins de ses parents dans la forêt de Nuogang. Ses arbres vont de 50 ans, assez jeunes pour le Yunnan, à de clairement anciens (GuShu), avec un tronc d'environ 70 cm de circonférence, probablement 300 ans ou plus. Il a récolté vieux et jeunes arbres ensemble en cueillette mélangée (HunCai), et a également mélangé récoltes de printemps et d'automne. Le thé a ensuite été roulé et séché au soleil (ShaiHong), ce qui le distingue du style Yunnan rouge plus commun, séché à l'air chaud (DianHong).