NOTES DE DÉGUSTATION DÉTAILLÉES

Odeur feuilles sèches : marron glacé, noisettes
Odeur feuilles mouillées : lilas et jacinthes, asperges blanches
Texture : moyennement épaisse, huileuse
Goût : edamame, madeleine, asperges blanches, jeune bambou, poivron vert
Finale : longue et vaporeuse, légère sécheresse désaltérante, doux huigan (douceur retrouvée) légèrement fraîche
Odeur tasse vide : popcorn sucré
Arrière-goût : germes d'arachide et fleurs
Sensation corps : énergisante, vivifiante

Catégorie : Thé vert
Nom d'origine : 明前钱塘龙井
Récolte : fin mars 2026
Origine : QianTang, Hangzhou, Zhejiang, Chine
Cultivar : Longjing #43
Altitude : 300-400m

Le Dragon Well (LongJing) est l'un des thés les plus célèbres et les plus contrefaits au monde. Le véritable thé de la zone cœur du Lac de l'Ouest (XiHu) atteint des prix élevés, et la plupart de ce qui circule sous ce nom n'est pas authentique. Notre Dragon Well 43 vient de QianTang, juste à côté de la zone cœur, offrant l'expérience complète à un prix raisonnable : noix grillées, haricots, fleurs, texture huileuse, et ce délicieux retour sucré rafraîchissant (HuiGan) qui rend un bon Dragon Well instantanément reconnaissable. Un régal par une belle journée ensoleillée.

Infusion grand-père :
85°C
3g / verre de 250ml
1re infusion : 90sec, suivantes : +20sec/infusion
6 infusions

Dans ce style, laissez environ la moitié de l'eau dans le verre avec les feuilles avant d'en rajouter pour l'infusion suivante.

Infusion GongFu :
85°C
3g /100ml
1re infusion : 20sec, suivantes : +10sec/infusion
7 infusions

Infusion froide : Mettez 3-5g dans une bouteille d'un litre avec de l'eau à température ambiante, et laissez infuser quelques heures, ou une nuit au réfrigérateur. À déguster tout au long de la journée.

Le Dragon Well 43 - Premières cueillettes vient de QianTang, plus précisément d'une zone voisine de la zone cœur du Lac de l'Ouest (XiHu) en périphérie de Hangzhou. Le cépage est le classique Longjing #43, récolté fin mars 2026 avant la fête du QingMing, ce qui en fait l'une des premières cueillettes de la saison. Les Dragon Wells cueillis avant QingMing sont appelés Mingqian et sont généralement considérés comme les meilleurs. Ces thés précoces tendent à avoir une saveur plus concentrée mais toujours délicate. Nous l'avons sourcié par l'intermédiaire d'un ami de confiance basé en Chine, avec des liens directs avec certains des meilleurs producteurs de la région.

Vous remarquerez peut-être un duvet blanc ou jaunissant sur les feuilles sèches, parfois aggloméré en petites boules duveteuses. Ce n'est pas de la moisissure. Ce sont des trichomes de thé (BaiHao), naturellement présents sur les bourgeons et les feuilles de printemps précoces. Leur présence est bon signe : cela indique généralement que vous avez affaire à une récolte très précoce avec une forte proportion de jeunes pousses.