NOTES DE DÉGUSTATION DÉTAILLÉES

Odeur feuilles sèches : pommes séchées, prunes en kompot, chrysanthème
Odeur feuilles mouillées : racines médicinales sucrées, réglisse/chicorée, fruits fermentés
Texture : épaisse, sirupeuse
Goût : kompot de fruits secs, longan séché, ivan tchaï, chicorée, pudding aux prunes, pêches fermentées
Finale : douce, longue et vaporeuse
Odeur tasse vide : charlotte aux pommes
Arrière-goût : remède herbal, feuille d'églantier
Sensation corps : apaisée, chaleureuse, douce

Catégorie : Thé blanc
Nom d'origine : 福鼎寿眉
Récolte : octobre 2013
Origine : village de Diantou, Fuding, Fujian, Chine
Cultivar : Fuding DaBaiHao
Altitude : 300m

Infusion GongFu :
100°C
6g /100ml
1re infusion : 10sec, suivantes : +3sec/infusion
15 infusions

Bouillie : Excellent pour la cuisson — en alternative ou après l'infusion GongFu. Utilisez 5-10g pour 500ml. Faites mijoter à feu doux et complétez avec de l'eau selon les besoins. Plus la cuisson est longue, plus le bouillon est épais, foncé et doux. Laissez au moins un tiers du liquide dans la casserole et rallongez à l'eau chaude autant de fois que vous le souhaitez.

Notre Grandma's Cure est un thé blanc Shoumei, ce qui signifie un standard de cueillette d'un bourgeon et deux à trois feuilles du cultivar Fuding DaBaiHao. Ce thé vient de Diantou, l'une des zones de production cœur du thé blanc dans le comté de Fuding, Fujian. Nous l'avons sourcié par l'intermédiaire d'un ami de confiance basé en Chine, avec des liens directs avec certains des meilleurs producteurs de la région.