NOTES DE DÉGUSTATION DÉTAILLÉES

Odeur feuilles sèches : abricots séchés, cardamome
Odeur feuilles mouillées : fruits à noyau séchés, jacquier
Texture : épaisse, corsée
Goût : abricots, prunes aigres, papaye
Finale : douce, fraîcheur mentholée, huigan (douceur retrouvée)
Odeur tasse vide : jus d'ananas
Arrière-goût : long, marmelade de citron
Sensation corps : joyeuse, légèreté euphorique, énergisante

Catégorie : Thé pu'er cru
Nom d'origine : 春南糯古树生普洱
Récolte : avril 2020
Origine : ancienne forêt autour du vieux village de Shitou, montagne NanNuo, comté de Menghai, préfecture de Xishuangbanna, province du Yunnan, Chine
Cultivar : Da Ya Zhong (Grande feuille)
Altitude : 1600m+

Les deux Dry Season in NanNuo, 2018 et 2020, proviennent des mêmes vieux arbres, du même producteur, de la même saison — seule l'année de récolte diffère. C'est une rare occasion de goûter le temps côte à côte. Ces deux années étaient particulièrement sèches dans le sud du Yunnan, concentrant la saveur des feuilles de ces vieux arbres (GuShu).

Je trouve personnellement que le 2018 a une base légèrement plus légère que le 2020, mais récompense la patience avec un arrière-goût beau et durable. Les deux ont un ressenti corps puissant.

Infusion GongFu :
95°C
6g /100ml
1re infusion : 10sec, suivantes : +3sec/infusion
15 infusions

Ce thé vient d'un jardin ancien sur la montagne NanNuo, avec des arbres estimés entre 300 et 800 ans, près du vieux village de ShiTou. Le jardin pousse dans un écosystème forestier où les théiers coexistent avec d'autres plantes. Les arbres, surtout les plus âgés, ne sont pas traités aux engrais ou pesticides depuis de nombreuses années. Cet environnement contribue à la profondeur et au caractère minéral du thé.

La productrice gère la récolte et la transformation elle-même, avec sa famille. Je l'ai rencontrée par hasard en 2024, et ses thés se sont régulièrement démarqués, non seulement par leur qualité, mais par le soin et l'intégrité qu'elle y met.