NOTES DE DÉGUSTATION DÉTAILLÉES

Odeur feuilles sèches : lait, stroopwafel, chèvrefeuille, miel
Odeur feuilles humides : jujube mijoté et infusion de miel
Texture : épaisse, lactée
Goût : délicat, floral, lait cuit, jujube, pêches rouges et pommes légèrement séchées
Sensation en bouche : douce et agréablement rafraîchissante, juteuse et longue
Odeur tasse vide : cookies chauds au lait
Arrière-goût : strudel aux pommes, chrysanthème
Sensation corps : vivifiante, chaleureuse

Catégorie : Thé wulong en boule
Nom d'origine : 南投金萱
Récolte : 1er septembre 2025
Origine : Nantou, Taïwan
Cultivar : JinXuan
Altitude : 500m

Un thé complexe aux multiples couches, profondément réconfortant. Les wulongs en boule, fortement oxydés et torréfiés, me semblent aujourd'hui sous-évalués, ce qui est bien dommage — Milky Art plaide pour eux. Ce thé peut traverser de nombreuses infusions avant de s'épuiser, ce que j'ai appris à apprécier dans les oolongs.

Infusion GongFu :
100°C
6g /100ml
1re infusion : 10sec, suivantes : +5sec/infusion
10 infusions

Ce thé est facile à préparer. Vous pouvez aussi essayer 90°C pendant 45sec en ajoutant 15sec par infusion pour une préparation aromatique et dense avec un corps léger.

Infusion froide : Mettez 6g dans une bouteille d'un litre avec de l'eau à température ambiante, et laissez infuser quelques heures, ou une nuit au réfrigérateur. Vous pouvez rincer les feuilles à l'eau chaude juste avant pour accélérer l'extraction. À déguster tout au long de la journée.

Milky Art vient de Nantou, cœur historique de la production de thé à Taïwan. Le cépage JinXuan, également connu sous le nom de #12 ou « Milk Oolong », associé à la torréfaction, donne à ce thé une note de lait cuit inoubliable.

Nous avons découvert ce thé grâce à un ami rencontré au festival du thé d'Amsterdam — un artiste de talent et passionné de thé qui a d'ailleurs aidé le maître à transformer cette précise fournitée. Nous avons trouvé une mission commune : apporter d'excellents thés en Europe. Il nous a généreusement offert une partie de ce qui est devenu Milky Art à goûter, et on l'a tellement apprécié qu'on lui a demandé d'en acheter une petite quantité pour vous la partager.