NOTES DE DÉGUSTATION DÉTAILLÉES

Odeur feuilles sèches : cardamome, abricots légèrement pas mûrs
Odeur feuilles mouillées : abricots flétris, eucalyptus, baume du tigre
Texture : épaisse, minérale-crayeuse
Goût : tepache, papaye, abricots secs, bois, ginseng, note citronnée — peut-être bergamote
Finale : longue et minérale avec bonne transformation, juteuse, longue vapeur réchauffante jusqu'à l'estomac
Odeur tasse vide : bonbons au gingembre
Arrière-goût : galanga
Sensation corps : éveillée, chaleureuse, ressenti physique intense

Catégorie : Thé pu'er cru
Nom d'origine : 春景迈大古树生普洱
Récolte : mi-mars à avril 2025
Origine : anciennes forêts de Nuogang et Baixiang, montagne JingMai, comté autonome Lahu de Lancang, ville de Pu'er (Simao), province du Yunnan, Chine
Cultivar : Da Ya Zhong (Grande feuille)
Altitude : 1 300-1 550m

L'un des pu'ers sheng les plus originaux que j'aie rencontrés. Plein d'épices, et la finale est hors du commun — active, qui picote dans la gorge, fraîcheur et chaleur en même temps. Il a d'une certaine façon un caractère légèrement vieilli qu'on n'attendrait pas d'un thé de 2025. J'ai noté ça sur d'autres Shengs du même producteur. Impossible d'expliquer pourquoi. Buvez-le et dites-nous si vous êtes d'accord.

Infusion GongFu :
100°C
6g /100ml
1re infusion : 10sec, suivantes : +3sec/infusion
12 infusions

La montagne JingMai, dans le Yunnan, abrite certaines des plus grandes forêts de thé anciennes du monde — cinq d'entre elles, couvrant environ 1 180 hectares. Ce ne sont pas des monocultures, mais de véritables écosystèmes vivants, avec environ 1 500 espèces de plantes à graines autochtones et 253 espèces de vertébrés terrestres, au sein desquels les théiers poussent depuis des siècles. Nous avons visité des producteurs dans de nombreux villages de la montagne et en avons sourcié deux qui se sont distingués, tous deux à Nuogang, le village éthique Daï le mieux préservé de JingMai.

Ce thé vient du premier producteur que nous y avons trouvé : un jeune homme charismatique qui prépare le thé comme d'un art et dont les arbres sont pour les plus jeunes, centenaires, pour les plus vieux, pluricentenaires, alors nous l'appelons par ce qu'il est : vieux arbres et anciens arbres (Da/GuShu). Ses thés ont toujours un caractère inhabituel et ne cessent jamais de nous surprendre.