NOTES DE DÉGUSTATION DÉTAILLÉES

Odeur feuilles sèches : yaourt, groseilles à maquereau
Odeur feuilles mouillées : lilas, lemon curd
Texture : épaisse et huileuse
Goût : pomelo zesté et goyave, eau tonique herbacée, mélange de fleurs, herbes de l'Altaï
Finale : rafraîchissante, huigan (douceur retrouvée) intense et juteux, développement actif en bouche, vaporeuse
Odeur tasse vide : crème anglaise
Arrière-goût : feuille de figuier
Sensation corps : l'esprit clair, énergisante

Catégorie : Thé pu'er cru
Nom d'origine : 春攸乐大树生普洱
Récolte : printemps 2025
Origine : montagne YouLe (JiNuo), Xishuangbanna, province du Yunnan, Chine
Cultivar : Da Ye Zhong (Grande feuille)
Altitude :  700–900m

Floral et zesté, avec une texture épaisse et huileuse et un huigan (douceur retrouvée) intense et juteux. Quant à la façon dont ce thé a atterri chez nous : le producteur a simplement envoyé un kilo d'« échantillon » sans prévenir. Ça aurait pu être embarrassant. Heureusement, le thé était fantastique — comme tout ce que j'ai goûté de sa part — et on a bien sûr réglé la facture en réalisant ce qui était arrivé.

Infusion GongFu :
95°C
6g /100ml
1re infusion : 10sec, suivantes : +5sec/infusion
11 infusions

Last Hunter vient de la montagne YouLe (JiNuo) à Xishuangbanna, l'une des six montagnes célèbres du thé qui approvisionnaient les cours impériales pendant des siècles. Nichée entre les zones de production de YiWu et MengHai, la montagne est couverte de forêt tropicale humide partagée avec des éléphants, des buffles sauvages et des singes. C'est aussi le territoire du peuple YouLe (JiNuo), le dernier des 56 groupes minoritaires ethniques officiellement reconnus par la Chine à avoir été identifié, qui vit presque exclusivement sur cette montagne.

En hiver 2024, nous avons eu la chance d'en rencontrer un : un homme qui nous a guidés à travers la jungle en énumérant avec désinvolture les innombrables façons dont la faune et la flore locales pourraient nous tuer. Il s'est révélé être le dernier chasseur de sa lignée — une pratique abandonnée après que la Chine a commencé à restreindre la chasse à la fin des années 1990. Il nous a accueillis dans sa maison au village de Baduo, d'une générosité et d'un charisme remarquables, ne cessant jamais de nous surprendre. C'est là que nous avons découvert qu'il entretient aussi une plantation héritée et produit une petite quantité de thé chaque printemps. Certains arbres de sa plantation ont environ 800 ans.